Nepogrešljiv del turške prehrane sta svež sir in jogurt, ki ga servirajo  kot napitek, prilogo h glavnim jedem ali osnovo za namaze. Ugodni klimatski  pogoji v mediteranskem in črnomorskem delu Turčije so prispevali k pestri  zelenjavni prehrani. Številne jedi so pripravljene iz jajčevcev, bučk,  paradižnika in druge zelenjave ter dopolnjene z rižem ali različnimi  vrstami žit kot je bulgur.
Turški kuharji pripravljajo izbor specialitet iz različnih turških regij po tradicionalnih recepturah zbranih med domačini. Najbolj znane mesne jedi zbrane v različnih vrstah kebaba sestavljajo le del ponudbe. Ob njih nudimo enakovreden izbor zelenjavnih jedi pripravljenih iz sveže (v sezoni na lastnem vrtu) nabrane zelenjave. Značilno aromo ustvarjamo z dodatkom česna, mete, peteršilja, origana in tolčene paprike, pri čemer nikoli ne uporabljamo konzerviranih dodatkov kot so Vegeta ali jušne kocke. Prav tako sami pripravljamo jogurt iz domačega mleka, ki spremlja marsikatero našo mesno in zelenjavno jed.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

TURŠKA RESTAVRACIJA YILDIZ HAN KARLOVŠKA  CESTA 19 1000 LJUBLJANA e-mail: yildiz@siol.net TEL. 01/426 57 17 GSM 041/376 437				ODPRTI SMO OD PONEDELJKA DO SOBOTE OD 11. DO 24. URE NEDELJA IN PRAZNIKI ZAPRTO od 1.8.2010 do 15.8.2010 zaprto zaradi kolektivnega dopusta!